{"id":7747,"date":"2011-12-04T12:50:56","date_gmt":"2011-12-04T11:50:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.raccontinellarete.it\/?p=7747"},"modified":"2011-12-05T17:54:44","modified_gmt":"2011-12-05T16:54:44","slug":"premio-racconti-nella-rete-2012-sensi-di-violablanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.raccontinellarete.it\/?p=7747","title":{"rendered":"Premio Racconti nella Rete 2012 “Sensi” di Valeria Merlini"},"content":{"rendered":"

Ingredienti<\/em><\/p>\n

10 fiori di zucca belli grossi<\/em><\/p>\n

130 gr. ricotta<\/em><\/p>\n

50 gr. speck a dadini<\/em><\/p>\n

1 uovo ed un albume<\/em><\/p>\n

2 manciate di formaggio parmigiano grattuggiato<\/em><\/p>\n

sale e pepe<\/em><\/p>\n

Ho lavato i fiori di zucca, e molto delicatamente li ho asciugati con della carta da cucina; ho tolto il pistillo interno, e ho tagliato il gambo, lasciando per\u00f2 il picciolo.<\/p>\n

Lo sferragliare del tram, la frenata e poi l\u2019apertura delle porte. Le porte sbattono sempre e non capisci mai se si richiuderanno mentre stai per salirci col rischio di rimanere falciato o se ce la farai. Subito il saluto amichevole del tranviere, il Maurizio, lo indirizza nella salita. Sarebbe comunque cos\u00ec con tutti, ormai sono anni che usa i mezzi meneghini e i tranvieri sono sempre molto gentili, sono amichevoli con lui e non si fanno mai sfuggire la possibilit\u00e0 di intrattenerlo con quattro chiacchiere. Si mette proprio accanto al Maurizio e inizia a parlare di sport.<\/p>\n

In un tritatutto ho dato qualche colpo per tritare grossolanamente lo speck; poi, in una terrina ho sbattuto l\u2019uovo e l\u2019albume, ho aggiunto la ricotta, lo speck, il parmigiano (una manciata), sale e pepe. Ho amalgamato bene il tutto sino a formare un composto denso e morbido\u2026<\/p>\n

L\u2019occasione \u00e8 vantarsi delle sue ultime prodezze sportive con le quali si \u00e8 ferito, questa volta giocando a baseball. Il Maurizio ormai \u00e8 abituato ai suoi racconti, esagerati sicuramente, ma ammirevoli e che incantano sempre. Gli domanda se non indossasse le protezioni, ma certo che le indossavo, per\u00f2 sai, nella foga<\/em>, dice lui. E chi lo ferma pi\u00f9, \u00e8 un trascinatore, dall\u2019entusiasmo contagioso.<\/p>\n

Con l\u2019ausilio della siringa dal beccuccio largo, ho riempito molto delicatamente i calici dei fiori di zucca, uno ad uno. Ho imburrato una pirofila e li ho posti uno accanto all\u2019altro in modo ordinato. Nel frattempo ho portato il forno a 180\u00b0, funzione ventilata, e ho infornato a un\u2019altezza media per circa 20 minuti\u2026<\/p>\n

Eccolo gi\u00e0 arrivato alla sua fermata, non ci \u00e8 voluto molto dal comune dove lavora, saluta e ringrazia per la compagnia il Maurizio. Sente gli sguardi dei passeggeri sulle sue spalle, ma tanto ci \u00e8 abituato, perch\u00e9 il tono della voce, alto, forte e allegro se lo porta dietro da una vita, \u00e8 il suo segno distintivo e ne va fiero.<\/p>\n

La ricetta prevede che il tutto sia alla fine coperto con un leggero strato di besciamella piuttosto densa, fiocchetti di burro e una spolverata di parmigiano in superficie. Io ho solo versato un filo d\u2019olio e una spolverata di grana. Inoltre, anzich\u00e9 uovo ed albume, ho aggiunto 2 uova perch\u00e9 il numero dei miei fiori di zucca era maggiore. Di conseguenza, anche il preparato con cui farcirli era un po\u2019 abbondante. E per preparare il composto, ho usato il minipimer, tritando e mescolando insieme direttamente gli ingredienti.<\/p>\n

Si avvia verso casa, con la camminata abituale di tutte le sere e ripensa inevitabilmente alla giornata lavorativa, questi sono gli ultimi momenti con se stesso. Il lavoro al comune l\u2019ha ottenuto senza concorso, perch\u00e9 lui fa parte delle liste speciali<\/em>. Sta all\u2019Ufficio Rinnovi, dove accoglie l\u2019utenza cittadina, fotocopia (sa perfettamente a che pagina sono le cose importanti sui documenti), risponde al telefono e prende gli appuntamenti. Ed \u00e8 lui la forza dell\u2019ufficio, quello che ha sempre una buona parola per tutti.<\/p>\n

All\u2019incrocio di casa c\u2019\u00e8 il solito gruppetto di tassisti, fermi in attesa di entrare al ristorante per un boccone veloce prima di iniziare il turno. Anche loro non si risparmiano in saluti e convenevoli., ma stasera \u00e8 stanco e ha solo voglia di arrivare nella sua tana.<\/p>\n

Quando estraggo la teglia dal forno mi assicuro che nessun fiore si sia attaccato, sarebbe un peccato vederli rovinare cos\u00ec. Perfetti, speriamo solo che l\u2019aspetto sia lo specchio del sapore\u2026 Ma eccolo.<\/p>\n

La chiave nella serratura segna la fine della sua giornata l\u00e0 fuori, ora \u00e8 a casa, finalmente pu\u00f2 far cadere le spalle e mostrare le rughe per quello che sono: rabbia e stanchezza. Pu\u00f2 ripiegare il bastone bianco, togliere gli occhiali scuri, perch\u00e9 ora ci sono io.<\/p>\n

Gli vado incontro e a lui basta sentire la mia voce, il mio tocco, il mio profumo e il calore di quanto \u00e8 appena uscito dal forno.<\/p>\n

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