Con il ripiano di legno di noce con tutti i barattoli perfettamente allineati di pasta integrale, pasta di mais, pasta di riso, kamut, riso basmati, i contenitori ermetici per il caff\u00e8, lo zucchero di canna, il sale rosa himalayano e soprattutto i vasetti lussureggianti di erbe aromatiche (timo, timo limoncino, menta piperita, basilico, melissa, maggiorana, santoreggia) la mia cucina nuova \u00e8 proprio uno splendore.
Non che sia una cuoca provetta ma fa cool tenere in bella vista sul ripiano di legno le piantine con le loro foglioline profumate pronte ad essere tuffate in gustosi manicaretti. Pi\u00f9 i nomi sono esotici pi\u00f9 amici e soprattutto futuri spasimanti crederanno che il mio talento culinario sia degno di Masterchef.
Mentre osservo tra l’estasiato e il compiaciuto la mia nuova cucina, arriva inaspettata la telefonata di mia sorella. \u201cAnnie\u2026\u201d Mi chiama sempre col diminutivo inglesizzato quando ha un favore da chiedermi. \u201cPurtroppo ho avuto un contrattempo. Devo correre per qualche ora a fare una commissione e non so a chi mollare la bambina\u201d. <\/p>\n\n\n\n
La bambina ergo Matilde: ottanta centimetri concentrati di uragano della natura, un musetto tempestato di efelidi (\u201c ma quanto \u00e8 carina!\u201d) e la carica energetica di un vulcano prima dell\u2019eruzione. Rabbrividisco al pensiero dell\u2019ultima volta in cui mi \u00e8 stata affidata (\u201ctanto un’ora e sono indietro\u201d).
Al suo ingresso il gatto sfinge appollaiato da ore sul morbido cuscino verde pastello del salotto aveva rizzato le vibrisse, assunto una posizione in quadrupedia con coda a punto interrogativo e aveva deciso dopo solo dieci minuti di stabilirsi per tutto il giorno dalla vicina al piano inferiore fino a che il pericolo non fosse cessato. <\/p>\n\n\n\n
Bene, decido risoluta che faremo tutto il pomeriggio a guardare Peppa Pig su Cartoonito (se ancora viene trasmessa, altrimenti troveremo un valido sostituto). Matilde agita impaziente le manine con sguardo che chiss\u00e0 perch\u00e9 associo alla Vispa Teresa in mezzo all’erbetta.. Per prima cosa sbriciolare i biscotti secchi in maniera grossolana con un pestacarne o un mattarello.<\/em> Il mattarello o il pestacarne? Per l\u2019amor di Dio no! Afferro il cucchiaio di legno dal cassetto del tavolo e lo porgo alla nipotina. In men che non si dica proiettili di biscotti oramai granate impazzite si vanno a sparpagliare a cascata sul tavolo, sulle sedie e sul pavimento. Tiro un sospiro di rassegnazione guardando l’espressione beata dell\u2019aspirante aiuto cuoca. E procedo con la lettura della ricetta: svuotare il vasetto di yogurt greco (o ricotta)<\/em>. Questa operazione non sembra essere problematica\u2026Prendere le 2 uova<\/em>. 2 uova? Ne \u00e8 rimasto uno solo nel frigo \u2026e adesso? Eh nulla, compenseremo aumentando le dosi degli altri ingredienti.
La nipotina non \u00e8 della stessa idea ahim\u00e8. Gi\u00e0 al suo ingresso il diavoletto con due graziosi codini ai lati del capo, uno all\u2019ins\u00f9 e l’altro all’ingi\u00f9, ha tutt\u2019altro programma per il pomeriggio. \u201dPreparare salame cioccolato tia\u201d esordisce. \u201cSalame al cioccolato\u201d bofonchio e mentalmente faccio il calcolo delle quantit\u00e0 di calorie, colesterolo, grassi saturi e zuccheri nascosti in una piccola porzione, io che combatto da settimane con la lampo dei jeans slim fit acquistati poco prima della quarantena.
\u201dChe ne dici di un buonissimo appetitoso salutare centrifugato di frutta?\u201d la apostrofo. \u201cSalame al cioccolato!! salame cioccolato!!\u201d strilla. E, mentre mi chiedo perch\u00e9 dannazione non ho rinnovato il canone per la segreteria telefonica (\u201clasciate gentilmente un messaggio e sarete richiamati\u2019), vedo il gatto scivolare silenziosamente dalla sdraio in terrazzo e suicidarsi direttamente dal mio balcone a quello della vicina.
\u201cMa per fare il salame di cioccolato occorre il cioccolato e qui non lo teniamo\u201d tento di replicare. \u201cSalame cioc-col- ato!\u201d prorompe con strillo pi\u00f9 acuto mentre le gote si gonfiano, il pomo di Adamo si solleva e un rossore incontrollato le esplode sul bel faccino. \u201cVa bene va bene\u201d cerco su internet la ricetta incriminata. Mentre la fetente con svariati gridolini di gioia si arrampica con le sue belle scarpine nuove sui cuscini Ikea \u00e9cru decorati con raffinate pennellate di coralli rossi lavati di recente (i cuscini non i coralli), leggo su internet le indicazioni per il \u201cdolce sfizioso e di facile e veloce realizzazione<\/em>\u201d:
cioccolato fondente 200 gr<\/em> (dall\u2019inizio fase 2 \u00e8 stato abolito in questa cucina\u2026il cacao varr\u00e0 uguale), biscotti secchi 175 gr<\/em> (ce li ho), burro<\/em> (non ci siamo), uova a temperatura ambiente<\/em> (non sono pi\u00f9 fresche se tenute nel frigo??) , zucchero a velo q.b.<\/em> (quanto basta ce l’ho), rum<\/em> (no dai! Scherziamo??).
\u201cAllora non hai capito\u201d me la prendo con l\u2019assistente vocale di Google agitando con la mano sinistra quell’inutile attrezzo tecnologico. \u201cVoglio la ricetta del salame al cioccolato senza cioccolato e senza burro!\u201d urlo mentre a tentoni con l’altra mano recupero nella dispensa i biscotti secchi della colazione rigorosamente sugar free e la preziosa scatolina di cacao. <\/p>\n\n\n\n
Afferro il superstite dal frigo, lo appoggio delicatamente al centro del piano da lavoro, mi distraggo un secondo giusto per controllare l’orologio sulla parete (ma quando torna la tua mamma?) e mi volto in tempo per vedere la nipotina con un sorriso serafico, una risatina gorgogliante e il braccino sollevato con tuorlo, albume e pezzetti di guscio che scivolano lentamente dalla manina chiusa a pugno alla manica del vestitino da principessa.
\u201cFaremo a meno anche delle uova\u201d le sorrido forzatamente mentre con lo strofinaccio tampono alla bell\u2019e meglio mano, manica e ci\u00f2 che resta dell’uovo.
Afferro di prepotenza il cellulare che vorrei lanciare al balcone di sotto a raggiungere il gatto e scandisco con tono ascendente e semi isterico cercando di imitare il pi\u00f9 possibile la voce metallica robotizzata \u201cSalame sa-la-me – non rottame!! – al cioccolato senza uova senza burro e senza cioccolato\u201d blatero.
Dopo aver deposto sotto la supervisione della lince lo yogurt greco nella ciotola con le mie isteriche mani sopra le impazienti manine, prelevo 2 super abbondanti cucchiai di cacao amaro (crepi l’avarizia), visto che tutti gli altri ingredienti mancano.
Etci\u00f9 etci\u00f9.. dimenticavo l\u2019allergia stagionale al polline! Osservo le \u201cfu\u201d immacolate piastrelle della cucina ora spruzzate di un profumatissimo cacao magro el ceibo 100 percento biologico che mi \u00e8 costato un occhio della testa e realizzo che passer\u00f2 l\u2019indomani (domenica mattina sgrunt) a ripulire e disinfettare per bene l\u2019intera cucina.
Mi ricordo allora della granella di pistacchio comprata alla fiera dell’artigianato: da consumare preferibilmente entro novembre 2019. Ma acquistata in quale anno?? Novembre dicembre\u2026maggio.. 6 mesi.. Oggi \u00e8 arrivata l’occasione perfetta per disfarsene.. ops per utilizzarla. Voil\u00e0..
Ormai all\u2019estremo delle forze cerco di dare all\u2019impasto tristemente slegato una qualche parvenza aggraziata a forma cilindrica. Mentre Matilde batte le mani saltellando sul cuscino, osservo con le lacrime agli occhi una specie di tristissimo informe serpente color cacao con squame verdi al pistacchio. Pazienza\u2026 con un po\u2019 di zucchero a velo q.b. sembrer\u00e0 perfetto. O quanto meno sar\u00e0 pi\u00f9 commestibile.
Mentre con un ultimo sforzo mi appresto ad avvolgere la biscia lamellata e un po’ raccapricciante nella carta forno, suona il citofono.
\u201cMamma \u00e8 tornata!\u201d Finalmente!!<\/p>\n\n\n\n
\u201cMati che avete fatto di bello? Anna, scusami per il ritardo ma mi sono fermata un attimo in gastronomia a prendere una porzione di tiramis\u00f9. Sai, in questo momento \u00e8 il dolce preferito di Matilde.\u201c<\/p>\n