“Non ti preparo nulla di speciale, eh? Qualcosa di molto semplice”.<\/p>\n
“Ma certo!” ribatt\u00e9 Daniele. “Sar\u00e0 sicuramente pi\u00f9 buono di quello che mi preparo io di solito”.<\/p>\n
“Perch\u00e9, cosa ti fai di solito?”<\/p>\n
Daniele le rispose che gl’importava soprttutto che fossero cose sane. Quindi mai niente di elaborato. Per lo pi\u00f9 cibi che non occorre cucinare (verdure crude; pane con frutta o con yogurt magro…) o che che richiedono cotture elementari, come la pasta (condita semplicemente versandoci sopra della passata di pomodoro), oppure riso asciutto, unito poi\u00a0 a dei piselli o a delle lenticchie in scatola…<\/p>\n
“Risotti, mai?” chiese lei.<\/p>\n
“No. Non so farli. Troppo difficili”.<\/p>\n
“Ma ce ne sono di semplicissimi! Hai mai provato il risotto al vino bianco? Sta’ a vedere. Se questo poi non riesci a farlo da solo…”<\/p>\n
“Ne dubito”.<\/p>\n
“Scommettiamo, invece? Provalo, poi, a casa. E… guarda: se non ti viene bene… t’invito di nuovo a cena qui!”<\/p>\n
“Okay” disse Daniele. “Vorr\u00e0 dire che, se invece mi riesce, la prossima volta sar\u00f2 io ad invitare te”.<\/p>\n
Anna cominci\u00f2 la preparazione. Daniele la seguiva, in piedi dietro di lei, osservando tutte le operazioni e ponendo ogni tanto qualche domanda.<\/p>\n
“Che ingredienti ci vogliono? Sai, con le ricette troppo complicate, io…”<\/p>\n
“Macch\u00e9 complicate! ribatt\u00e9 lei. “Guarda: un dado da brodo. <\/em>Questo, ce l’avrai…”<\/p>\n Lui sorrise: “Non li prendo mai”. Si giustific\u00f2: “Ci mettono certe robe, dentro…”<\/p>\n “No, ma questo \u00e8 vegetale<\/em>. Neanch’io prendo mai gli altri”.<\/p>\n Intanto Anna faceva bollire poca acqua per il riso, scioglieva in un pentolino a parte il dado… “E poi… ecco: un bicchiere di vino bianco. Da aggiungere verso fine cottura… Ti pare complicato?”<\/p>\n “Effettivamente,… questo forse riesco a farlo persino io<\/em>. Non immaginavo esistesse un risotto cos\u00ec facile da preparare. Non l’avevo mai memmeno sentito nominare: risotto al vino bianco…”<\/p>\n Pi\u00f9 tardi, gustandolo, Daniele manifest\u00f2 sorpresa per quanto fosse buono. Fece i complimenti ad Anna. Si ripromise di provarlo davvero a casa sua, da solo.\u00a0 “Dopo di che” aggiunse “se il tentativo andr\u00e0 bene, e quindi avrai vinto la scommessa tu, ti aspetto da me, la prossima volta”.<\/p>\n Lei, levando il bicchiere: “Allora… alla prima di una lunga serie di nuove ricette … chez Daniel!<\/em>”<\/p>\n <\/p>\n Una settimana dopo, a Daniele venne voglia di provare questo risotto al vino bianco.<\/p>\n Misur\u00f2 la quantit\u00e0 d’acqua, come Anna gli aveva spiegato, e la mise a bollire. Poi scart\u00f2 un dado e lo pose a sciogliere con poca acqua in un pentolino sul fuoco. Riponendo la scatola dei dadi in frigorifero, gli cadde l’occhio sulla scritta: “Brodo di carne<\/em>“. Si stup\u00ec. Non aveva preso quello vegetale<\/em>?… Era stato a lungo a cercarlo, sulle mensole del supermercato, tra tutti gli altri, scatole tutte uguali: aveva dovuto leggerne le scritte una per una ma alla fine l’aveva trovato… Eppure, non era questo!… Evidentemente, prendendo in mano e riponendo pi\u00f9 volte quella miriade di scatole tutte somiglianti, doveva aver messo infine nel carrello quella sbagliata.<\/p>\n Vabb\u00e8, pens\u00f2, sempre dado sar\u00e0, no?… Lesse gli ingredienti: si blocc\u00f2 su “esaltatori di sapidit\u00e0: glutammato monosodico, inosinato monosodico, guanilato disodico; grasso idrogenato; curcuma; colorante E 150″… Non bast\u00f2 a rassicurarlo la “curcuma” — che non sapeva assolutamente cosa fosse, ma gli suonava come qualcosa di casereccio (siccome lui leggeva “curc\u00f9ma”, gli ricordava la “cucc\u00f9ma” del caff\u00e8). Torn\u00f2 al fornello e spense il fuoco sotto al pentolino col dado. Poi lo prese e vers\u00f2 tutto gi\u00f9 per il laveello. Far\u00f2 a meno del dado, si disse; non sar\u00e0 essenziale: in fondo, si chiama ‘risotto al vino bianco’, mica ‘risotto al dado’.<\/p>\n Stava andando a prendere la bottiglia di vino bianco ma sent\u00ec che l’acqua per il riso bolliva. Torn\u00f2 alla credenza e prese la scatola del riso. Gli parve leggera. Guard\u00f2 dentro: ce ne sar\u00e0 stato poco pi\u00f9 d’un cucchiaio. “Per la miseria! Pensavo di averne di pi\u00f9”. Iniziava a sentire fame: non gli andava di accontentarsi d’una cucchiaiata di risotto, per quanto prelibato. Cos\u00ec si diede a cercare cos’altro aveva che potesse sostituire il riso. Avessi almeno quella pastina per minestre, che gli somiglia tanto!, pensava. Ma minestre non se ne preparava mai, sempre per la questione del ‘complicato’. Pass\u00f2 in rassegna tutte le scatole che teneva nella credenza, i vari formati di pasta. Infine… s\u00ec, in fondo questo era il tipo pi\u00f9 piccolo che aveva: ditalini (li usava per farsi la pastasciutta quando aveva fretta, per il loro breve tempo di cottura).<\/p>\n Ne pes\u00f2 il solito etto e mezzo e li butt\u00f2 in pentola.<\/p>\n Bene. Ora mancava solo il vino. And\u00f2 nell’angolo pi\u00f9 fresco e ombroso della casa, dove custodiva le bottiglie di vino. Questo no, \u00e8 rosso… questo anche… questo pure… Le esamin\u00f2 tutte: aveva solo vino rosso.<\/em><\/p>\n “Ma gurda che sfortuna” esclam\u00f2 “per una volta che mi serve del vino bianco!”<\/p>\n Che fare? I ditalini stavano cuocendo. Ne assaggi\u00f2 uno: era quasi pronto. Il vino, aveva detto Anna, va versato pochi minuti prima di spegnere, quando l’acqua \u00e8 quasi del tutto evaporata…<\/p>\n Infine, si decise: apr\u00ec una bottiglia di vino rosso e ne vers\u00f2 un bicchiere nella pentola.<\/p>\n Rimest\u00f2 per due minuti, quindi spense e vers\u00f2 il riso… cio\u00e8, i ditalini sul piatto.<\/p>\n Erano violacei. Non aveva mai visto una pasta di quel colore. Si sedette, aggiunse ‘un filo d’olio’ (come gli aveva detto e mostrato Anna); mischi\u00f2… Assaggi\u00f2 una cucchiaiata. Gli sembr\u00f2 buonissima… Un sapore che non aveva mai provato… Abbastanza diverso anche da quello che aveva gustato da Anna.<\/p>\n Vuot\u00f2 velocemente tutto il piatto, bevendoci sopra un buon bicchiere del vino appena stappato. Guard\u00f2 l’etichetta: merlot. Devo ricordarmene, pens\u00f2, per rifare questa ricetta. E per dirlo ad Anna, quando le telefoner\u00f2 per raccontarle che ho provato il risotto al vino bianco. Ora posso invitarla qui. Aveva ragione, \u00e8 proprio semplice da fare.<\/p>\n